اساسيات تحضير القهوة المختصة الباريستا
Posted on 29th April 2024Duration
10 أيام / 30 ساعةCategories
LifestyleSub Categories
Food & Beverageهي دورة مخصصة في مجال القهوة المختصة و تريد ان تكون باريستا محترف و يقدر يصنع جميع أنواع القهوة الساخنة و الباردة و بالطريقة الصحيحة ! كل الاساسيات الي تحتاجها لصناعة ألذ كوب قهوة موجودة في هذه الدورة احترف معنا من اختيار البن المناسب الى تقديم ألذ كوب من يدك ،وستكتسب الكثير من المهارات الي تقدر تكتسبها من خلال هذه الدورة .
ووظيفة الباريستا تحتاج للالتحاق ببرنامج تدريب يوفر تعليما منظما ورسميا عن فنون وعلوم تصنيع القهوة الحديثة
ولأن الباريستا ليس مجرد وصف بل هو مهارة. فيجب عليه أن يتقن استخدام الكثير من أنواع آلات تصنيع القهوة التجارية العادية التي تحتاج لخبرة العمل عليها بسبب كثرة وتعقيد تفاصيلها.
وبالتالي يجب عليه تعلم الخطوات المعقدة لإعداد الاسبريسو. كما يجب عليه اتقان العمل على الماكينات اليدوية بكل مهارة. والتدريب المكثف للتمكن من التعامل معها ليرقى بعمله ويستطيع مجاراة الاختلافات البسيطة في كل طلبية مع التجاوب السريع لاختلاف أذواق العملاء. أما بالنسبة الى الآلات الأتوماتيكية لا تحتاج للمزيد من الجهد يكفي إضافة حبوب القهوة وضغط الزر
ومن المهمات المتعددة للبارسيتا والواجب معرفتها وإتقانها. صنع الرغوة والحليب المبخر وصنع تشكيلة واسعة ومتعددة من مشاريب الاسبريسو مثل القهوة الفرنسية والقهوة المفلترة.
بالإضافة الى معرفة الفوارق بين المشروبات مثل الكورتادو والفلات وايت المتشابهان الى حد كبير في تركيبهم مع اختلاف نسب بسيطة بإضافة كل مكون واتقان صنع كل منهما بمعايير صحيحة.
