وصف الدورة:

نظام سلامة الأغذية يتضمن منهجية منظمة للتحكم في مخاطر سلامة الأغذية داخل المنشآت الغذائية، لضمان أن الغذاء آمن للاستهلاك. يجب على جميع الشركات التي تعمل في مجال الأغذية أن تعمل وفق نظام إدارة سلامة أغذية قائم على مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).  

اهداف الدورة:

يهدف برنامج تدريب سلامة الأغذية هذا بشكل أساسي إلى:

• أن يكون المتدرب ملمًا بأفضل الممارسات في أنظمة إدارة سلامة الأغذية.
• أن يكون المتدرب قادرًا على تلبية متطلبات وممارسات سلامة الأغذية الأساسية.
• أن يكون المتدرب قادرًا على إنشاء نظام HACCP في منشأته.
• أن يكون المتدرب قادرًا على تنفيذ نظام HACCP، بما في ذلك الخطوات المبدئية والمبادئ.
• أن يكون المتدرب قادرًا على الربط بين الممارسات الصحية الجيدة وبين تطوير أنظمة HACCP الفعالة (أو أنظمة سلامة الأغذية الأخرى).