التوعية والتدقيق الداخلي على أنظمة سلامة الغذاء

المقدمة: تعد تقنيات التوعية والتدقيق الداخلي من بين أكثر الأدوات أهمية للامتثال في الصناعات شديدة التنظيم. 

الهدف العام من البرنامج التدريبي: 

يهدف برنامج التوعية والتدقيق الداخلي على أنظمة سلامة الغذاء إلى تمكين المشاركين من فهم وتطبيق مبادئ سلامة الغذاء بشكل فعّال، وإجراء عمليات التدقيق الداخلي على أنظمة سلامة الغذاء في المنظمات المختلفة. 

أهداف البرنامج: 

أن يعددوا متطلبات نظام إدارة وسلامة الغذاء وفقًا لمعيار الآيزو 22000 • .

المقدرة علي إعداد نموذج تحليل المخاطر القائم على نظام إدارة سلامة الغذاء والنهج القائم على المخاطرات وفقًا لمعيار الآيزو 22000 • 

أن يعددوا دور التدقيق الداخلي في صيانة وتحسين أنظمة الإدارة • 

التخطيط والإجراء والإبلاغ عن تدقيق داخلي لجزء من نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا لمعايير الآيزو 2018:19011 • 

فهم عملية التدقيق الداخلي بناءً على متطلبات لمعايير الآيزو 2018:22000 ومبادئ معايير الآيزو لنظام إدارة التدقيق. 

الفئات المستهدفة: 

تم تخصيص هذه الدورة للمهنيين الذين يشاركون في أي جانب من جوانب نظام الإدارة ولكن لديهم خبرة محدودة. وكذلك أولئك الذين يشاركون في أي جانب من جوانب تقييم النظام؛ ويشمل ذلك التدقيق الداخلي لجميع الإدارات لتقييم فعالية نظام الإدارة المُنفذ. هذه الدورة مناسبة أيضًا لأولئك الذين يشاركون في تخطيط أو تنفيذ أو الإشراف على نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا لمعايير الآيزو 2018:22000. وكذلك المدققين الداخليين المطلوب منهم إجراء عمليات التدقيق الداخلي لشركاتهم وفقًا لنظام معايير الآيزو 2018:22000. قد يكونون ممثلين عن الإدارة أو مديري الإنتاج أو مديري ضمان الجودة وما إلى ذلك. 

محاور الدورة التدريبية: 

اليوم الأول 

(التوعية لمعايير 22000:2018) • تاريخ معايير الآيزو 22000 • أهمية معايير الآيزو 22000 • العناصر الرئيسية لمعايير الآيزو 22000 • التواصل داخل السلسلة الغذائية • مصطلحات وتعريفات نظام إدارة سلامة الغذاء • متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا لمعايير الآيزو 22000 • تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا لمعايير الآيزو 2018:22000 • سياق المنظمة • القيادة • التخطيط • الدعم • التشغيل • التخطيط والرقابة التشغيلية • برامج المتطلبات المسبقة • نظام التتبع • التأهب والاستجابة لحالات الطوارئ • 5 خطوات و7 مبادئ لنظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة • تحديث المعلومات التي تحدد برامج المتطلبات المسبقة • خطة التحكم بالمخاطر • التحكم في المراقبة والقياس • التحقق المتعلق ببرامج المتطلبات المسبقة وخطة التحكم بالمخاطر • التحكم في عدم مطابقة المُنتج وعملية التشغيل • تقييم الأداء • التحسين 

اليوم الثاني 

(متطلبات المدقق والتدقيق الداخلي) • التعريف بأنواع التدقيق والمتطلبات • التعرف على سمات ومعرِفة ومهارات المدقق • خطة التدقيق وإعداد قائمة التدقيق وإجراءه • ورشة عمل حول تقنيات التدقيق الداخلي 

اليوم الثالث

 (إعداد تقارير التدقيق الداخلي + عرض توضيحي للتدقيق في الموقع + الاختبار) • نهج عملية التدقيق • تقرير التدقيق وتقرير عدم المطابقة وصحيفة تسجيل عدم المطابقة • عرض التدقيق في الموقع وأنشطة التدقيق اللاحقة • تحليل التقييم (اختبار نهائي)

3 أيام - 12 ساعة تدريبية

 حضوري 

 اونلاين